🦐✨ Creme de Camarão – Elegante, Aveludado e Cheio de Sabor do Mar 🇵🇹

O Creme de Camarão é uma sopa refinada, intensa e aveludada, perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para quem adora o sabor profundo dos mariscos. Feito com um caldo rico de cascas de camarão, legumes e um toque cremoso no final, é uma entrada irresistível e cheia de aroma a mar.

📌 Ingredientes (4 a 6 pessoas)

Para o creme

• 600 g de camarão com casca

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 alho-francês (parte branca, em rodelas)

• 1 cenoura em cubos

• 1 tomate picado ou 1 colher (sopa) de polpa de tomate

• 40 ml de azeite

• 30 g de manteiga

• 1 folha de louro

• 2 colheres (sopa) de farinha

• 1,5 litros de água

• 100 ml de natas (opcional, para um creme mais rico)

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

• Salsa picada (para servir)

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Cozer os camarões: Coze os camarões em água com sal durante 3–4 minutos. Retira-os, descasca e reserva as cascas e cabeças (essenciais para o caldo).Guarda também alguns camarões inteiros para decorar.

2️⃣ Fazer o caldo de camarão: Num tacho, coloca as cascas e cabeças dos camarões, a água, o louro e um pouco de sal. Deixa ferver 15 minutos. Depois, tritura ligeiramente com a varinha mágica (opcional) e coa para obter um caldo rico.

3️⃣ Fazer o refogado base: Noutro tacho, aquece o azeite e a manteiga. Junta a cebola, o alho, o alho-francês, a cenoura e o tomate/polpa. Refoga bem até os legumes estarem macios e aromáticos.

4️⃣ Adicionar a farinha: Polvilha a farinha sobre os legumes e envolve bem — isto vai ajudar a engrossar o creme.

5️⃣ Juntar o caldo: Verte o caldo de camarão quente aos poucos, mexendo sempre para não criar grumos. Cozinha em lume médio durante 15 minutos.

6️⃣ Triturar: Retira a folha de louro e tritura tudo até obter um creme liso e aveludado.

7️⃣ Adicionar o camarão: Pica os camarões cozidos (deixa alguns inteiros para decorar) e junta ao creme.

8️⃣ Finalizar: Se quiseres, adiciona as natas para um resultado mais cremoso. Ajusta o sal e a pimenta. Serve bem quente com salsa picada e camarões inteiros por cima.

💡 Dica do Gato

Para um sabor ainda mais intenso, aquece rapidamente as cabeças do camarão no azeite antes de fazer o caldo — liberta um aroma profundo e delicioso. Se quiseres um creme mais fino, passa tudo por um coador antes de voltar ao tacho.

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Tostas com manteiga

• Croûtons caseiros

• Vinho branco fresco

• Raminho de salsa ou coentros

Fonte e Direitos : Receita do Gato