🥕 Croquetes de Legumes Caseiros – Crocantes, Leves e Cheios de Sabor ✨

Quem disse que os croquetes tinham de ser de carne? 😺

Estes croquetes de legumes são uma alternativa deliciosa, feita com uma mistura colorida de vegetais, pão e um toque de queijo que dá corpo e sabor.

Ideais como petisco, acompanhamento ou prato principal — e ainda mais saborosos feitos em casa!

🛒 Ingredientes (4 pessoas)

• 400 g de legumes variados (cenoura, ervilhas, feijão-verde e batata)

• 100 g de pão esfarelado (ou miolo duro demolhado em leite)

• 1 dente de alho picado

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite

• 1 colher (sopa) de queijo ralado (parmesão ou flamengo)

• 1 ramo pequeno de salsa picada

• Sal, pimenta e uma pitada de cominhos

• 2 ovos

• Pão ralado q.b.

• Óleo ou azeite para fritar

👨‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Preparar a base: Corta os legumes em pedaços pequenos e cozinha-os rapidamente em água com sal — o suficiente para ficarem macios, mas ainda com textura. Escorre e tritura grosseiramente ou esmaga com um garfo.

2️⃣ Fazer o recheio: Num tacho, aquece a manteiga com o alho picado até libertar aroma. Junta os legumes e o pão, mexendo bem para formar uma massa espessa. Tempera com sal, pimenta, cominhos, a salsa e o queijo ralado. Envolve um ovo batido e mistura até ficar uniforme.

3️⃣ Modelar e panar: Deixa arrefecer um pouco e molda os croquetes com as mãos. Passa primeiro por ovo batido e depois por pão ralado.

4️⃣ Fritar ou assar: Frita em óleo quente até ficarem dourados e estaladiços, ou leva ao forno a 200 °C por 20 minutos, virando a meio para dourar dos dois lados.

💡 Dica do Gato

Usa pão duro ralado em casa em vez de pão ralado de compra — dá mais textura e um sabor mais rústico. E se quiseres inovar, junta um toque de noz-moscada! 😸

❤️ Conclusão

Estes Croquetes de Legumes são a prova de que a simplicidade pode ser deliciosa. Nutritivos, económicos e com aquele sabor de conforto que só a cozinha caseira consegue dar.

Fonte e Direitos : Receita do Gato