🥩 Entrecosto Frito com Azeitonas e Pickles – Sabor Caseiro e Tradicional ✨

O Entrecosto Frito é um clássico da cozinha portuguesa — uma receita simples, saborosa e irresistível.

Com o toque das azeitonas e pickles, ganha um contraste perfeito entre o salgado da carne e o frescor dos acompanhamentos.

🛒 Ingredientes (4 pessoas)

• 1 kg de entrecosto cortado em pedaços pequenos

• 5 dentes de alho picados 🧄

• 2 colheres (sopa) de massa de pimentão

• 100 ml de vinho branco 🍷

• 1 folha de louro

• Azeite q.b. (ou banha de porco, se preferires um sabor mais rústico)

• Sal e pimenta q.b.

• Pickles variados a gosto 🥒

• Azeitonas pretas ou verdes a gosto 🫒

• 1 limão (opcional, para servir) 🍋

👨‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Temperar a carne: Coloca o entrecosto numa taça grande e tempera com a massa de pimentão, o alho picado, o vinho branco, o louro, sal e pimenta. Envolve bem e deixa marinar pelo menos 2 horas (idealmente de um dia para o outro).

2️⃣ Fritar o entrecosto: Aquece uma frigideira larga com azeite (ou um pouco de banha para sabor mais tradicional).Escorre a carne da marinada e frita os pedaços em lume médio, até ficarem bem dourados e tenros por dentro. Vai virando com uma pinça para dourar uniformemente.

3️⃣ Finalizar o prato: Depois de fritos, coloca os pedaços de entrecosto numa travessa. Adiciona por cima as azeitonas e os pickles picados para dar cor e frescura ao prato. Se quiseres, espreme um pouco de limão por cima antes de servir. 🍋

💡 Dica do Gato

Podes aproveitar a marinada para fazer um molho rápido: basta reduzi-la no lume até engrossar ligeiramente e regar o entrecosto no final — o sabor fica ainda mais intenso! 😺

🍽️ Conclusão

O Entrecosto Frito com Azeitonas e Pickles é daqueles pratos que trazem o sabor das tascas e das refeições em família. Simples, económico e cheio de tradição — uma verdadeira delícia portuguesa para saborear com pão ou batatinhas fritas. ❤️

Fonte e Direitos : Receita do Gato