🥘 Entrecosto Guisado com Grão – Sabor de Tradição à Portuguesa ✨

O Entrecosto Guisado com Grão é uma receita reconfortante, típica das cozinhas portuguesas.

Feito com entrecosto suculento, grão-de-bico e um molho rico em tomate e especiarias, é daquelas comidas que aquecem o corpo e a alma. ❤️

🛒 Ingredientes (4 pessoas)

• 1 kg de entrecosto cortado em pedaços 🥩

• 400 g de grão-de-bico cozido (ou demolhado de véspera)

• 2 cebolas grandes picadas 🧅

• 4 dentes de alho picados 🧄

• 2 tomates maduros (ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate) 🍅

• 1 folha de louro

• 1/2 copo de vinho branco

• 1 colher (sopa) de massa de pimentão

• 1 cenoura cortada em rodelas 🥕

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta preta q.b.

• 1 pitada de colorau (opcional)

• Coentros picados (para decorar, opcional) 🌿

👨‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Temperar e dourar o entrecosto: Tempera o entrecosto com sal, pimenta, massa de pimentão e o vinho branco. Deixa repousar por 30 minutos para ganhar sabor. Aquece um fio de azeite num tacho largo e doura o entrecosto de todos os lados.

2️⃣ Refogar os temperos :Retira o entrecosto e, na gordura que ficou, junta a cebola e o alho picados. Deixa refogar até a cebola ficar macia e transparente. Adiciona o tomate picado (ou polpa) e a folha de louro, mexendo bem até o molho apurar.

3️⃣ Guisar lentamente: Volta a colocar o entrecosto no tacho, junta a cenoura às rodelas e cobre com um pouco de água quente. Tapa e deixa cozinhar em lume brando durante 40 a 50 minutos, até a carne ficar macia e o molho espesso.

4️⃣ Juntar o grão: Acrescenta o grão já cozido e envolve cuidadosamente. Deixa cozinhar mais 10 minutos, para o grão absorver o sabor do molho.

5️⃣ Servir. Retira do lume e polvilha com coentros picados (opcional).Serve quente, acompanhado de arroz branco ou com um bom pão caseiro. 🍞

💡 Dica do Gato

Para um sabor ainda mais autêntico, junta uma colher de banha de porco ao refogado — o molho fica mais encorpado e ganha aquele toque tradicional das cozinhas alentejanas. 😺

❤️ Conclusão

O Entrecosto Guisado com Grão é um prato tradicional português cheio de cor, sabor e tradição. Simples, nutritivo e irresistível — perfeito para dias frios ou para quem gosta de comida com alma.

Fonte e Direitos : Receita do Gato