Entrecosto no Forno com Massa de Pimentão – Sabor Tradicional e Aromático

Entrecosto no Forno com Massa de Pimentão – Sabor Tradicional e Aromático

🍖 Entrecosto no Forno com Massa de Pimentão – Receita Tradicional Portuguesa

O entrecosto no forno é um clássico da cozinha portuguesa. Nesta versão com massa de pimentão, o sabor intenso e ligeiramente adocicado da marinada transforma esta carne num verdadeiro festim de sabores. Assado lentamente, o entrecosto fica tenro por dentro e crocante por fora – uma combinação perfeita para um almoço reconfortante.

Ingredientes:

1,2 kg de entrecosto de porco

2 colheres de sopa de massa de pimentão

4 dentes de alho picados

1 colher de sopa de colorau doce

1 folha de louro

100 ml de vinho branco

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta preta q.b.

Batatas para assar (opcional, cortadas em quartos)

Alecrim ou tomilho fresco (opcional, para aromatizar)

Preparação:

Numa taça, mistura a massa de pimentão, o alho, o colorau, o vinho branco, o azeite, sal, pimenta e a folha de louro.

Barra bem o entrecosto com esta marinada, envolve e deixa a marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas (idealmente de um dia para o outro).

Pré-aquece o forno a 180 °C.

Coloca o entrecosto numa assadeira, junta as batatas (se usares) e rega com o restante molho da marinada.

Leva ao forno durante cerca de 1h30, regando ocasionalmente com o próprio molho. Se necessário, cobre com papel de alumínio para evitar que seque nos primeiros 45 minutos. Nos últimos 15 minutos, aumenta a temperatura para 200 °C para dourar.

🍽️ Sugestão de Servir:

Serve o entrecosto com as batatas assadas, uma salada verde ou grelos salteados. Um copo de vinho tinto combina lindamente com este prato.

Fonte e Direitos : Receita do Gato