Rabanadas Tradicionais – Receita Clássica de Portuguesa

Rabanadas douradas polvilhadas com açúcar e canela

As rabanadas são um clássico da doçaria portuguesa, especialmente apreciadas durante a época natalícia. Feitas com pão amanhecido, leite, ovos e açúcar, estas fatias douradas ganham uma nova vida depois de fritas e polvilhadas com canela. Uma sobremesa simples, económica e carregada de sabor e tradição.

Ingredientes:

1 cacete ou pão de véspera (tipo cacete ou baguete)

500 ml de leite

3 colheres de sopa de açúcar

1 pau de canela

Casca de 1 limão

3 ovos

Óleo para fritar

Para polvilhar:

Açúcar e canela em pó a gosto

Preparação:

Preparar o leite aromatizado: Leva o leite ao lume com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Deixa levantar fervura, desliga o lume e deixa arrefecer um pouco. Retira a casca e o pau de canela.

Cortar o pão: Corta o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura.

Demolhar: Passa cada fatia de pão no leite morno, deixando absorver bem sem desfazer.

Passar no ovo: Bate os ovos e passa as fatias de pão embebidas no leite pelos ovos batidos.

Fritar: Frita as rabanadas em óleo quente até ficarem douradas de ambos os lados. Escorre em papel absorvente.

Polvilhar: Passa as rabanadas ainda quentes por uma mistura de açúcar e canela.

📝 Dica: Para uma versão mais leve, podes optar por fazer as rabanadas no forno, pincelando com manteiga e assando até dourar.

Fonte e Direitos : Receita do Gato