🥘 Favas com Ovo Escalfado – Sabor Tradicional Português ✨

As Favas com Ovo Escalfado são um prato tradicional português, simples e cheio de sabor.

Feitas com favas tenras, enchidos e ovos escalfados diretamente no tacho, representam o melhor da cozinha caseira — rica, acolhedora e feita para partilhar. 🍳🌿

🛒 Ingredientes (para 4 pessoas)

• 1,5 kg de favas frescas (descascadas)

• ½ chouriço de carne, em rodelas

• 1 cebola média picada 🧅

• 2 dentes de alho picados 🧄

• 0,5 dl de azeite

• 1 dl de vinho branco

• 1 colher (sopa) de polpa de tomate 🍅

• 1 molho de coentros frescos 🌿

• 3 folhas de alho (ou talos tenros)

• 4 ovos

• Sal e pimenta preta q.b.

👩‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Preparar o refogado: Num tacho largo, aquece o azeite e junta a cebola, o alho e o chouriço em rodelas. Deixa refogar até a cebola ficar translúcida e o chouriço libertar o seu sabor.

2️⃣ Adicionar o vinho e o tomate: Junta o vinho branco e a polpa de tomate, mexe bem e deixa apurar por 2 a 3 minutos em lume médio.

3️⃣ Cozinhar as favas: Acrescenta as favas, os coentros picados e as folhas de alho. Tempera com sal e pimenta e cobre até metade com água quente. Tapa o tacho e deixa cozinhar em lume brando por cerca de 25 a 30 minutos, até as favas ficarem macias.

4️⃣ Escalfar os ovos: Quando as favas estiverem quase no ponto e o molho espesso, abre espaço no tacho e parte os ovos diretamente sobre as favas. Deixa cozer suavemente até as claras firmarem e as gemas ficarem cremosas.

5️⃣ Servir: Serve as favas quentes, com os ovos escalfados por cima e um toque extra de coentros frescos.

💡 Dica do Gato

Usa favas frescas e pequenas, que são mais doces e tenras. E antes de servir, rega com um fio de azeite virgem extra — dá brilho e reforça o sabor do prato. 🐾

🍽️ Conclusão

As Favas com Ovo Escalfado são um prato genuinamente português, cheio de aromas e tradição. Simples, nutritivas e reconfortantes, mostram como os sabores de sempre continuam a conquistar qualquer mesa. 🇵🇹❤️

Fonte e Direitos : Receita do Gato