Favas com Presunto e Chouriço – Reconfortantes, Tradicionais e Saborosas

Tacho de favas guisadas com presunto e chouriço

Receita Tradicional de Favas com Presunto e Chouriço

Essa receita típica da cozinha portuguesa combina favas macias com o sabor intenso do presunto e do chouriço — perfeita para dias de outono e para compartilhar com quem mais amas.

 Ingredientes

• 500 g de favas frescas ou congeladas 🫘

• 100 g de presunto em cubos 🥓

• 1 chouriço de carne em rodelas 🌭

• 1 cebola grande picada 🧅

• 2 dentes de alho picados 🧄

• 1 folha de louro 🌿

• 1 colher (sopa) de polpa de tomate (opcional) 🍅

• Azeite q.b. 🫒

• Sal e pimenta preta a gosto 🧂

• Coentros frescos picados para servir 🌿

 Modo de Preparação

1. Refogar os aromáticos: Numa panela com azeite, refoga a cebola, o alho e o louro até a cebola ficar translúcida.

2. Adicionar os enchidos: Junta o presunto e o chouriço; refoga por alguns minutos para libertar sabor.

3. Incorporar as favas: Acrescenta as favas ao tacho e mistura bem. Se quiseres, junta a polpa de tomate.

4. Cozinhar lentamente: Cobre com água ou caldo, tempera com sal e pimenta, e deixa cozer em fogo médio-baixo até as favas estarem tenras (cerca de 20–30 minutos).

5. Finalizar: Verifica os temperos e retira do lume. Serve quente, polvilhado com coentros frescos.

   
   

Dicas do Gato

• Usa favas tenras e frescas, ou descascadas, para garantir textura suave.

• Se quiser um caldo mais encorpado, pode acrescentar um pouco de caldo de carne em vez de água.

• Adicione um ovo escalfado por cima no final para uma versão ainda mais reconfortante.

• Sirva com pão rústico para molhar no molho delicioso.

Conclusão: As favas com presunto e chouriço são um prato simples, autêntico e cheio de tradição. Reconfortante e saboroso, perfeito para aquecer o estômago e o coração. Uma verdadeira homenagem à mesa portuguesa.

Fonte e Direitos : Receita do Gato