🍯✨ Filhoses Enroladas com Mel – Doces, Douradas e Tradicionais 🇵🇹

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24 de nov.
2 min de leitura

Filhoses enroladas banhadas em mel e canela, brilhantes e douradas

As Filhoses Enroladas com Mel são um doce tradicional português irresistível. Fritas até ficarem douradas e banhadas num mel aromatizado, ficam brilhantes, macias e com aquele sabor aconchegante típico das festas de inverno e do Natal. Uma receita simples, deliciosa e cheia de tradição.

📌 Ingredientes (20 a 24 filhoses)

Para a massa

500 g de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de aguardente ou sumo de laranja
1 colher (chá) de sal
25 g de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento seco
150 ml de leite morno
Raspa de 1 laranja
Óleo para fritar

Para o banho de mel

250 g de mel
100 ml de água
1 colher (sopa) de açúcar
1 pau de canela
Casca fina de meia laranja

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Ativar o fermento: Dissolve o fermento no leite morno com uma colher de açúcar. Deixa repousar até espumar.

2️⃣ Preparar a massa: Numa tigela grande, mistura a farinha, o sal e a raspa de laranja. Abre um buraco ao centro e junta os ovos, a manteiga derretida e a aguardente (ou sumo de laranja).Adiciona o fermento ativado e amassa até obter uma massa lisa e elástica.

3️⃣ Primeira levedação: Cobre a massa com um pano e deixa repousar 1h a 1h30, até duplicar de volume.

4️⃣ Formar as filhoses: Retira porções pequenas de massa e estica com as mãos até ficarem finas. Enrola cada porção em forma de rolinho comprido ou espiral.

5️⃣ Fritar: Aquece óleo em lume médio. Frita as filhoses até ficarem douradas de ambos os lados. Escorre em papel absorvente.

6️⃣ Preparar o mel: Num tacho, leva ao lume o mel, a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de laranja. Deixa ferver 2–3 minutos até ficar uma calda aromática.

7️⃣ Banhar as filhoses: Passa cada filha ainda quente pela calda de mel, envolvendo bem para ficarem brilhantes e deliciosas.

💡 Dica do Gato

Se quiseres um aroma mais forte, junta ao mel uma estrela de anis — combina de forma incrível! E se preferires as filhoses mais húmidas, mergulha-as duas vezes na calda.