Frango Desfiado com Tomate

Ingredientes

• 1 frango em pedaços, sem pele

• 1 cebola grande picada e uma pequena inteira

• 4 tomates grandes maduros mas firmes

• 2 dentes de alho picados

• 3 colheres de sopa de Compal da Horta

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 ramo de salsa

• 2 folhas de louro

• sal e pimenta

Preparação

Cozer o frango com a cebola pequena e metade da salsa em água. Desfiar e reservar.

Numa caçarola fazer um refogado com a cebola e os alhos picados, a salsa restante picada, o louro e o azeite. Adicionar o tomate sem pele e esmagado, a polpa de tomate, sal e pimenta e deixar ferver cerca de 5 minutos.

Juntar o frango desfiado, envolver e deixar cozinhar cerca de 10 minutos para tomar o gosto da tomatada.

Servir com batata frita.

Fonte e direitos : http://paoebeldroegas.blogspot.com/2012/06/frango-desfiado-com-tomate.html