🍗✨ Frango Espiritual – Cremoso, Dourado e Cheio de Sabor Caseiro 🇵🇹

O Frango Espiritual é um clássico das cozinhas portuguesas: cremoso, reconfortante e com aquele sabor tradicional que lembra almoços de domingo. Feito com frango desfiado, pão demolhado em leite, cenoura, molho cremoso e uma cobertura dourada no forno, é uma refeição completa e irresistível.

📌 Ingredientes (6 pessoas)

Para o frango

• 600 g de peito ou perna de frango cozida e desfiada

• 1 cebola grande picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 cenoura grande ralada

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 1 folha de louro

• 1 colher (sopa) de polpa de tomate

• Sal e pimenta q.b.

• Noz-moscada q.b.

Para a base cremosa

• 200 g de pão seco (ou carcaças do dia anterior)

• 400 ml de leite quente

• 40 g de manteiga

• 2 colheres (sopa) de farinha

• 300 ml de leite adicional (para o molho branco)

• 100 ml do caldo onde o frango cozeu

• 150 ml de natas

• Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Para gratinar

• 100 g de queijo ralado (emmental, flamengo ou mistura)

• Pão ralado q.b.

• Noz-moscada q.b.

• Margarina q.b. para untar

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Demolhar o pão: Corta o pão em pedaços e rega com os 400 ml de leite quente. Deixa amolecer e reserva.

2️⃣ Preparar o refogado do frango: Num tacho, aquece o azeite e junta a cebola, o alho e o louro. Deixa refogar até a cebola ficar macia. Adiciona a cenoura ralada e envolve bem.

3️⃣ Juntar o frango: Acrescenta o frango desfiado, a polpa de tomate, sal, pimenta e noz-moscada. Deixa cozinhar uns minutos para ganhar sabor.

4️⃣ Fazer o molho branco: Derrete a manteiga, junta a farinha e mexe bem. Adiciona aos poucos os 300 ml de leite e depois o caldo do frango, sempre a mexer até engrossar. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.

5️⃣ Juntar pão + molho + frango: Escorre ligeiramente o pão, esmaga com um garfo e mistura com o frango. Adiciona o molho branco e as natas. Envolve tudo muito bem até ficar cremoso e homogéneo.

6️⃣ Levar ao tabuleiro: Unta um tabuleiro grande com margarina. Deita o preparado, alisa e cobre com queijo ralado + pão ralado.

7️⃣ Gratinar: Leva ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20–25 minutos, até dourar bem.

8️⃣ Servir: Deixa repousar 5 minutos antes de cortar para que fique firme e perfeito na fatia.

💡 Dica do Gato

Para um sabor ainda mais especial, junta um pouco de sumo de limão ao frango desfiado antes de misturar — realça o sabor e corta a doçura do creme.

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Arroz branco ou arroz de manteiga

• Salada fresca

• Legumes salteados

• Batata palha (para um toque retro!)

Fonte e Direitos : Receita do Gato