Guisado de S. Martinho

Ingredientes

Azeite

Castanhas

Cogumelos selvagens(cautela!)bem lavados e cortados como entender

Grão-de-bico já cozido

Entremeada de porco cortada (na vertical) às tiras e sem pele

Pimento aos bocados ou tiras (facultativo)

Cebola e alho picadinhos

1 folhinha de louro sem o veio principal

Sal

Malagueta

Cerveja

Tudo qb

Preparação

Fazer um bom refogado (como é habitual, não tem qualquer ordem, neste caso)com o azeite cebola, alho, pimento, louro, malagueta.

Alourada a cebola, juntar a entremeada.

Deixar ganhar cor, juntar um pouco de cerveja e as castanhas.

Logo que estas estejam cozidas no meio é altura de colocar o sal, o grão-de-bico e os cogumelos.

Mais dez minutinhos de cozimento e está pronto a servir:

Se tiver e gostar, no prato de cada um, colocar uma boa fatia de boroa/broa e colocar por cima destas, o guisado .

Há quem use, a acompanhar este prato, um arroz branco ou de manteiga.

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