🐟🍽️ Iscas de Bacalhau à Moda do Porto – Tradicionais, Simples e Cheias de Sabor 🇵🇹

As Iscas de Bacalhau à Moda do Porto são uma iguaria antiga da culinária portuense. Feitas com lascas de bacalhau cortadas fininhas, passadas por polme e fritas até ficarem leves e douradas, estas iscas são perfeitas como petisco, entrada ou prato principal com acompanhamento. Simples, económicas e cheias daquele sabor tradicional que só o bacalhau sabe dar.

📌 Ingredientes (4 pessoas)

• 500 g de bacalhau demolhado e cortado em tiras (iscas finas)

• 2 ovos

• 150 g de farinha

• 150 ml de água com gás ou cerveja (para um polme mais leve)

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher (sopa) de salsa picada

• 1 colher (chá) de pimentão doce

• Pimenta q.b.

• Sal q.b. (ajustar porque o bacalhau pode já ter sal)

• Óleo para fritar

• Limão para servir

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Prepara o bacalhau: Depois de demolhado, seca as tiras de bacalhau com papel de cozinha. Reserva.

2️⃣ Faz o polme: Numa taça, mistura a farinha, os ovos, a água com gás ou cerveja, o alho picado, a salsa, o pimentão doce, a pimenta e, se necessário, um pouco de sal. Mexa até obter um polme cremoso — nem muito grosso nem muito líquido.

3️⃣ Passa as iscas pelo polme: Envolve cada tira de bacalhau no polme, garantindo que fica bem coberta.

4️⃣ Frita as iscas: Aquece óleo numa frigideira funda. Frita as iscas em lume médio até ficarem douradas de ambos os lados. Escorre em papel absorvente.

5️⃣ Finaliza: Serve quente com gomos de limão e salsa fresca.

💡 Dica do Gato

Para polme extra leve e crocante, usa água com gás bem gelada. E se quiseres um toque mais portuense, adiciona um fio de vinagre ao bacalhau antes de fritar — fica delicioso!

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Arroz de tomate

• Arroz malandrinho

• Batata cozida ou frita

• Salada de alface e cebola

• Azeitonas

Fonte e Direitos : Receita do Gato