🥘 Jardineira à Moda de Lisboa – Guisado Reconfortante com Batatas Assadas

Jardineira à Moda de Lisboa

Receita Reconfortante de Jardineira à Moda de Lisboa

A jardineira à moda de Lisboa é um prato clássico português: combina carne tenra, cenouras, ervilhas e batatas assadas, num guisado aromático que aquece até os dias mais frios.

Ingredientes (serve 4–6 pessoas)

• 750 g de carne de vitela (ou novilho) em cubos

• 1 cebola grande picada 🧅

• 2 dentes de alho picados 🧄

• 500 g de cenouras em cubos 🥕

• 1 folha de louro

• 100 ml de vinho branco (opcional) 🍷

• 2–3 colheres de sopa de polpa de tomate ou tomate picado

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta preta a gosto 🧂

• 1,5–2 kg de batatas em gomos

• Colorau ou páprica para temperar as batatas (opcional)

• 150 g de ervilhas congeladas ou frescas

Modo de Preparação

1. Dourar a carne e aromáticos: Numa panela, aquece azeite. Refoga a cebola, o alho e a folha de louro. Junta a carne e deixa selar até dourar.

2. Adicionar os líquidos e legumesAcrescenta o vinho (se usares), polpa de tomate e cenouras. Adiciona água suficiente para cobrir e deixa estufar em lume médio até a carne ficar macia.

3. Assar as batatas: Num tabuleiro, espalha as batatas, tempera com azeite, sal, pimenta e colorau. Leva ao forno a 180 °C até ficarem douradas.

4. Incorporar as ervilhas: Quando a carne estiver quase pronta, acrescenta as ervilhas e deixa apurar por mais alguns minutos.

5. Montar a jardineira: Cuidado: combina a carne estufada com os legumes num tacho grande, e incorpora as batatas assadas ligeiramente. Mistura com delicadeza para não desfazer as batatas.

   
   

Dicas do Gato

• Podes temperar as batatas com ervas aromáticas como alecrim ou tomilho para um toque extra de sabor.

• Para um guisado mais encorpado, tritura parte das ervilhas ou cenouras no final.

• Essa jardineira fica ainda mais saborosa no dia seguinte — os sabores intensificam-se.

Conclusão

A Jardineira à Moda de Lisboa é um prato que conjuga tradição, sabor e aconchego num só tacho. Simples, nutritivo e ideal em família. Uma verdadeira celebração da cozinha portuguesa. Bons tachos e boa companhia! ❤️

Fonte e Direitos : Receita do Gato