Rolo de Bacalhau Recheado – Delicioso, Único e Irresistível
- money money
- 12 de ago.
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🍽 Receita Tradicional de Rolo de Bacalhau Recheado
O rolo de bacalhau recheado é uma especialidade tradicional portuguesa que combina a textura suave de uma torta salgada com todo o sabor do bacalhau. Um prato elegante e reconfortante, perfeito para entradas festivas ou almoços memoráveis.
🛒 Ingredientes
3 postas de bacalhau demolhado e desfiado 🐟
2 cebolas grandes picadas 🧅
2 dentes de alho picados 🧄
1 molhinho de coentros picados (aprox. 1/2 chávena) 🌿
½ pires de broa de milho esfarelada
1 dl de azeite 🫒
4 ovos
4 colheres (sopa) de farinha
Sal e pimenta a gosto 🧂
👩🍳 Modo de Preparação
Preparar o recheio: Numa tigela grande, mistura o bacalhau desfiado com a broa esfarelada, os coentros picados, a cebola, o alho, azeite, sal e pimenta. Envolve bem até formar uma pasta consistente.
Preparar a massa (base da torta): Bate os ovos e junta-lhes a farinha, misturando até obter uma massa homogénea.
Montar o rolo: Forra um tabuleiro com papel vegetal. Verte a massa de ovos e farinha formando um retângulo. Espalha o recheio por cima, deixando as bordas livres para o rolo não abrir.
Enrolar e gratinar: Com cuidado, enrola o preparado formando um rocambole. Pincela com azeite e leva ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20–25 minutos, até ficar dourado.
Servir: Retira do forno, deixa repousar 5 minutos e corta em fatias. Sirva morno como entrada ou prato principal.
💡 Dicas do Gato
Usa pão de broa de milho para um sabor mais típico e textura crocante no recheio.
O recheio não pode ficar seco — ajusta o azeite se necessário para garantir suculência.
Serve este rolo com salada verde ou legumes grelhados para equilibrar e tornar a refeição mais completa.
Conclusão: O rolo de bacalhau recheado é um exemplo perfeito da criatividade da cozinha tradicional portuguesa — saboroso, elegante e repleto de história. Uma receita que vale a pena guardar e partilhar!
Fonte e Direitos : Receita do Gato
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