Lulas Guisadas à Moda da Avó – Receita Tradicional Portuguesa

Lulas Guisadas à Moda da Avó – Receita Tradicional Portuguesa

As lulas guisadas à moda da Avó Ana são um verdadeiro tesouro da cozinha tradicional portuguesa. Cozinhadas lentamente num molho rico, com cebola, alho, tomate e vinho branco, estas lulas ganham uma textura macia e um sabor profundo. Um prato reconfortante e cheio de memória, ideal para um almoço de família ou um jantar de domingo.

Ingredientes (para 2 pessoas)

2 lulas frescas, grandes

1 cebola pequena

1 dente de alho

azeite

1 folha de louro

4 rodelas de um bom chouriço

meia chávena de chá de vinho branco

tomate frito

1 colher de chá de maizena

1/4 de chávena de chá de leite

sal, pimenta

salsa picada

Preparação

Numa boa peixaria, comprar lulas frescas e pedir para as arranjar e para as cortar em rodelas para guisar. Num tacho, colocar a cebola e o alho picados, o azeite e deixar refogar um pouco. Colocar as lulas, o chouriço aos pedacinhos, um pouquinho de sal, mexer bem e adicionar o vinho. Envolver bem e deixar evaporar um pouco. Adicionar depois o tomate frito suficiente para, juntamente com o vinho branco, formar uma quantidade de líquido suficiente para quase cobrir as lulas. Se necessário, adicionar um gole de água. Deixar as lulas cozinhar até ficarem bem tenrinhas. Quando cozidas, retificar o sal e adicionar um pouco de pimenta preta. Medir o leite para uma chávena e acrescentar um pouco do molho das lulas. Desfazer aí a colher de Maizena. Voltar a colocar no tacho, mexer bem, e deixar cozinhar por mais uns 2 minutos. Retirar do lume e polvilhar abundantemente com salsa picada. Servir por cima de pão torrado e acompanhar com um pouco de arroz branco.

Fonte e Direitos : https://afestadebabette.blogspot.com/2015/04/as-lulas-guisadas-da-avo-ana.html