Moelas à Portuguesa – Receita Tradicional de Petisco com Molho Rico e Saboroso

Moelas à Portuguesa

🍲 Moelas à Portuguesa – Receita Tradicional com Molho Delicioso

As moelas à portuguesa são um petisco de tascas e tabernas que conquista pelo sabor intenso e textura macia. Cozinhadas lentamente com vinho, especiarias e um refogado aromático, resultam num molho espesso e irresistível. Perfeitas para servir com pão ou como prato principal acompanhado de arroz branco.

Ingredientes:

1 kg de moelas de frango limpas

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1 colher de chá de colorau (pimentão-doce)

1 colher de chá de piri-piri ou malagueta (opcional)

200 ml de polpa de tomate

200 ml de vinho branco

Azeite q.b.

Sal e pimenta preta q.b.

Salsa picada para finalizar

Preparação:

Limpa bem as moelas e corta as maiores ao meio.

Numa panela larga, aquece o azeite e refoga a cebola com o alho e as folhas de louro até ficarem douradas.

Junta as moelas e deixa alourar alguns minutos, mexendo de vez em quando.

Adiciona o colorau, o piri-piri (se usares), a polpa de tomate e o vinho branco. Tempera com sal e pimenta.

Tapa e deixa cozinhar em lume brando durante 45 a 60 minutos, até as moelas estarem bem tenras e o molho apurado. Se necessário, adiciona um pouco de água quente durante a cozedura.

Retifica os temperos e serve quente, polvilhado com salsa picada.

🍽️ Sugestão de Servir:

Serve como petisco com pão estaladiço ou como prato principal com arroz branco ou batatas fritas caseiras. Ideal para partilhar em dias frios ou num encontro com amigos.

Fonte e Direitos : Receita do Gato