Sardinha Assada à Portuguesa com Salada de Pimentos – Um Clássico dos Santos Populares

Não há verão em Portugal sem sardinha assada. Seja nas festas dos Santos Populares, nas varandas das casas ou em churrascos de fim de semana, o cheiro das sardinhas a grelhar sobre brasas é sinónimo de alegria, convívio e tradição. Acompanhadas com uma deliciosa salada de pimentos assados e um bom pão rústico, são um prato simples mas com o sabor autêntico da nossa terra. Nesta receita, trazemos-te a forma tradicional de preparar Sardinhas Assadas à Portuguesa com Salada de Pimentos, como manda a tradição.

Ingredientes (para 4 pessoas)

Para as sardinhas

12 sardinhas frescas (3 por pessoa, aproximadamente)

Sal grosso q.b.

Azeite q.b.

Pão rústico ou broa para acompanhar

Para a salada de pimentos:

2 pimentos vermelhos

2 pimentos verdes ou amarelos

2 dentes de alho picados

Azeite virgem extra q.b.

Vinagre de vinho q.b.

Sal e pimenta q.b.

Salsa ou coentros frescos (opcional)

Preparação:

Preparar as sardinhas:

Não escames nem limpe as sardinhas — é assim que se fazem tradicionalmente. Apenas passe por água e seque com papel.

Temperar com sal:

Polvilhe as sardinhas generosamente com sal grosso dos dois lados e deixe repousar cerca de 30 minutos.

Grelhar:

Aqueça bem o grelhador ou a grelha a carvão. Coloque as sardinhas e grelhe cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e com a pele estaladiça.

🌶️ Salada de Pimentos:

Assar os pimentos:

Coloque os pimentos inteiros sobre a grelha (ou no forno a 220 °C) e deixe tostar até a pele ficar bem preta por fora.

Retirar a pele:

Depois de assados, coloque os pimentos num saco plástico ou tapados numa taça para suar. Após 10 minutos, retire a pele e as sementes e corte em tiras.

Temperar:

Junte os alhos picados, azeite, vinagre, sal e pimenta. Misture bem. Pode juntar salsa ou coentros frescos picados.

🐾 Dica do Gato:

Sirva as sardinhas assadas sobre uma fatia de pão rústico, para que absorva os sucos deliciosos do peixe. Acompanhe com a salada de pimentos e, se quiser, umas batatas cozidas com pele.

Fonte e Direitos : Receita do Gato