Sardinha Assada à Portuguesa com Salada de Pimentos – Um Clássico dos Santos Populares

Sardinhas assadas com salada de pimentos coloridos

Não há verão em Portugal sem sardinha assada. Seja nas festas dos Santos Populares, nas varandas das casas ou em churrascos de fim de semana, o cheiro das sardinhas a grelhar sobre brasas é sinónimo de alegria, convívio e tradição. Acompanhadas com uma deliciosa salada de pimentos assados e um bom pão rústico, são um prato simples mas com o sabor autêntico da nossa terra. Nesta receita, trazemos-te a forma tradicional de preparar Sardinhas Assadas à Portuguesa com Salada de Pimentos, como manda a tradição.

Ingredientes (para 4 pessoas)

Para as sardinhas

12 sardinhas frescas (3 por pessoa, aproximadamente)

Sal grosso q.b.

Azeite q.b.

Pão rústico ou broa para acompanhar

Para a salada de pimentos:

2 pimentos vermelhos

2 pimentos verdes ou amarelos

2 dentes de alho picados

Azeite virgem extra q.b.

Vinagre de vinho q.b.

Sal e pimenta q.b.

Salsa ou coentros frescos (opcional)

Preparação:

Preparar as sardinhas:

Não escames nem limpe as sardinhas — é assim que se fazem tradicionalmente. Apenas passe por água e seque com papel.

Temperar com sal:

Polvilhe as sardinhas generosamente com sal grosso dos dois lados e deixe repousar cerca de 30 minutos.

Grelhar:

Aqueça bem o grelhador ou a grelha a carvão. Coloque as sardinhas e grelhe cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e com a pele estaladiça.

🌶️ Salada de Pimentos:

Assar os pimentos:

Coloque os pimentos inteiros sobre a grelha (ou no forno a 220 °C) e deixe tostar até a pele ficar bem preta por fora.

Retirar a pele:

Depois de assados, coloque os pimentos num saco plástico ou tapados numa taça para suar. Após 10 minutos, retire a pele e as sementes e corte em tiras.

Temperar:

Junte os alhos picados, azeite, vinagre, sal e pimenta. Misture bem. Pode juntar salsa ou coentros frescos picados.

🐾 Dica do Gato:

Sirva as sardinhas assadas sobre uma fatia de pão rústico, para que absorva os sucos deliciosos do peixe. Acompanhe com a salada de pimentos e, se quiser, umas batatas cozidas com pele.

Fonte e Direitos : Receita do Gato