🥣 Sopa de Feijão Encarnado e Couve Portuguesa com Chouriço – Conforto, Tradicional e Proteica 🇵🇹

🥣 Sopa de Feijão Encarnado e Couve Portuguesa com Chouriço

Receita Reconfortante de Sopa de Feijão Encarnado e Couve com Chouriço

Esta sopa é a definição de refeição reconfortante: feijão encarnado macio, couve portuguesa envolvida em caldo perfumado e pedaços de chouriço suculentos. Perfeita para aquecer o corpo e o espírito em dias frios.

 Ingredientes (serve 4–6 pessoas)

• 400 g de feijão encarnado seco (ou 2 latas grandes) 🫘

• 200 g de couve portuguesa cortada em tiras 🌿

• 1 chouriço de carne cortado em rodelas 🌭

• 1 cebola média picada 🧅

• 2 dentes de alho picados 🧄

• 1 batata grande em cubos (opcional) 🥔

• 1 folha de louro

• 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem 🫒

• Sal e pimenta preta moída a gosto 🧂

• Água ou caldo q.b.

• Coentros ou salsa picada para servir (opcional) 🌿

 Modo de Preparação

1. Cozinhar o feijão (se for seco)Deixe o feijão de molho na véspera. No dia, coza-o em água até ficar macio (50–60 minutos). Se usares feijão enlatado, escorre e reserva.

2. Refogar os aromáticosAqueça o azeite num tacho, adicione a cebola, o alho, a folha de louro e refogue até a cebola ficar translúcida.

3. Juntar chouriço e batataAcrescente o chouriço em rodelas e a batata. Misture bem e deixe fritar ligeiramente por 2–3 minutos.

4. Adicionar o feijão e águaJunte o feijão cozido, cubra com água ou caldo e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver suavemente por 15 minutos.

5. Incorporar a couveAdicione a couve cortada e cozinhe por mais 5–7 minutos até ficar tenra, cuidando para não passar do ponto.

6. Finalizar e servirRetifique os temperos. Sirva a sopa quente, decorada com coentros ou salsa e acompanhe com pão rústico.

   
   
   
   

 Dicas do Gato

• Feijão seco faz uma sopa mais encorpada, mas o feijão enlatado evita demoras.

• A couve deve ficar firme ao toque — se cozinhar demasiado, perde cor e sabor.

• Para um toque extra, experimente adicionar uma colher de colorau ao refogado.

• Sirva com um fio de azeite cru ou um pouco de vinagre de vinho para acentuar os sabores.

 Conclusão

A Sopa de Feijão Encarnado e Couve Portuguesa com Chouriço é o abraço culinário que todos precisamos num dia frio. Rica em proteína, fibra e tradição, aquece corpo e alma com cada colherada. Uma receita que vale a pena ter sempre à mão! 🧡🍲

Fonte e Direitos : Receita do Gato