Pastéis de Bacalhau com Arroz de Feijão – Receita Tradicional Portuguesa

Pastéis de bacalhau dourados servidos com arroz de feijão

Os pastéis de bacalhau, também conhecidos como bolinhos de bacalhau, são um clássico da gastronomia portuguesa. Crocantes por fora e macios por dentro, combinam na perfeição com um arroz de feijão vermelho bem apurado. Esta receita caseira é perfeita para um almoço tradicional em família, cheio de sabor e conforto.

Ingredientes

Para os pastéis de bacalhau:

400 g de bacalhau demolhado e desfiado

400 g de batata

1 cebola pequena picada finamente

2 dentes de alho picados

2 ovos

Salsa picada q.b.

Pimenta e noz-moscada q.b.

Óleo para fritar

Para o arroz de feijão :

1 chávena de arroz carolino

1 lata de feijão cozido (ou caseiro)

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 folha de louro

Azeite, sal e pimenta q.b.

Água (o dobro do arroz, mais o líquido do feijão)

Preparação

Pastéis de bacalhau:

Coze as batatas, escorre e reduz a puré.

Junta o bacalhau desfiado ao puré ainda quente.

Adiciona a cebola, alho, salsa, pimenta, noz-moscada e os ovos.

Mistura bem até obter uma massa homogénea.

Molda os pastéis com a ajuda de duas colheres.

Frita em óleo quente até dourar. Escorre em papel absorvente.

Arroz de feijão vermelho:

Refoga a cebola e o alho em azeite com a folha de louro.

Junta a polpa de tomate e deixa apurar.

Acrescenta o arroz e mexe bem.

Adiciona o feijão e o respetivo líquido (completar com água se necessário).

Tempera com sal e pimenta. Cozinha em lume brando até o arroz estar macio e cremoso (cerca de 15 min).

✅ Sugestão

Serve os pastéis bem quentes, acompanhados por uma travessa generosa de arroz malandrinho de feijão vermelho. Podes adicionar umas rodelas de chouriço ao arroz, se quiseres intensificar o sabor.

Fonte e Direitos : Receita do Gato .