Sopa de Tomate Alentejana com Enchidos Grelhados e Batata Cozida

Sopa de tomate alentejana com enchidos grelhados

🍅 Sopa de Tomate Alentejana com Enchidos Grelhados e Batata Cozida

A sopa de tomate à moda do Alentejo, também conhecida como tomatada, é um prato típico da cozinha rural portuguesa. Rica em sabor, é uma sopa que se transforma em refeição completa quando acompanhada de enchidos grelhados e batata cozida. Uma verdadeira explosão de tradição e conforto!

✅ Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros (ou 1 lata grande de tomate pelado)

• 1 cebola média

• 2 dentes de alho

• 1 folha de louro

• 4 ovos (1 por pessoa)

• Azeite virgem extra q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• 2 batatas grandes

• 1 chouriço de carne

• 1 farinheira (opcional)

• Água q.b.

• Coentros frescos (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparação

1. Refogar a base: Num tacho, faz um refogado com azeite, cebola picada, alho e a folha de louro. Deixa alourar lentamente até a cebola ficar translúcida.

2. Adicionar o tomate: Junta os tomates pelados e picados (ou o tomate de lata). Tempera com sal e pimenta. Deixa cozinhar em lume brando durante 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Preparar as batatas: À parte, coze as batatas com casca em água e sal. Quando estiverem macias, escorre e reserva.

4. Grelhar os enchidos: Grelha o chouriço e a farinheira (se usares) até ficarem bem dourados e suculentos. Corta às rodelas ou ao meio, conforme preferires servir.

5. Cozer os ovos: Quando o tomate estiver bem apurado, abre cuidadosamente os ovos para dentro da sopa e deixa escalfar cerca de 3-4 minutos, até a clara coagular mas a gema ainda ficar macia.

6. Finalizar e servir: Serve a sopa quente, com um ovo escalfado por pessoa, acompanhada de batatas cozidas e os enchidos grelhados. Polvilha com coentros frescos, se desejares.

   
   

🍴 Dica do Gato

Se quiseres uma versão mais cremosa, podes triturar o tomate antes de escalfar os ovos. E para um toque ainda mais alentejano, junta um pouco de pão rústico no fundo do prato antes de servir a sopa.

Conclusão: A sopa de tomate alentejana com enchidos grelhados e batata é um prato cheio de alma, sabor e história. Uma refeição simples que prova que, com ingredientes do dia a dia, é possível criar algo verdadeiramente especial.

Fonte e Direitos : Receita do Gato