Pudim Abade de Priscos

Ingredientes:

500g Açúcar

2,5dl Àgua

14 Gemas de ovo

50g Gordura de presunto

Casca de limão

Pau de Canela

200g Açúcar (Para o Caramelo)

Preparação:

Colocar o açúcar com a água, presunto e aromáticos (casca de limão e pau de canela) ao lume e deixar ferver 3 a 4 minutos.

Retirar do lume, deixar arrefecer e adicionar as gemas batidas à parte com 1 garfo.

Caramelizar a forma e colocar dentro o aparelho, cozer em banho Maria aproximadamente 35 minutos.

Desenformar frio. Corte em quadrados uniformes para empratamento.

Fonte e Direitos :http://cozinhaalima.blogspot.com/2014/10/pudim-abade-de-priscos.html