☕🍮 Pudim de Café Alentejano – Cremoso, Aromático e Tradicional 🇵🇹

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há 5 dias
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Pudim de café alentejano com caramelo brilhante

O Pudim de Café Alentejano é uma sobremesa simples, intensa e cheia de sabor. Feito com café forte, ovos e leite, fica com uma textura suave e cremosa, típica das sobremesas alentejanas feitas lentamente no forno. Ideal para quem adora café e sobremesas tradicionais portuguesas.

📌 Ingredientes (8 a 10 porções)

Para o pudim

6 ovos
500 ml de leite
150 ml de café forte (acabado de tirar)
200 g de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para o caramelo

150 g de açúcar
4 colheres (sopa) de água

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Preparar o caramelo: Numa caçarola, coloca o açúcar e a água.Leva ao lume até obter um caramelo dourado. Forra com ele o fundo e as laterais de uma forma de pudim. Reserva.

2️⃣ Aquecer o leite com o café: Num tacho, aquece o leite com o café forte, apenas até ficar quente (sem ferver).Deixa arrefecer um pouco antes de juntar aos ovos.

3️⃣ Misturar o pudim: Numa taça, bate os ovos com o açúcar até ficar homogéneo. Adiciona lentamente o leite com café, mexendo sempre para não cozer os ovos. Se quiseres, junta a baunilha.

4️⃣ Coar a mistura (opcional mas recomendado):Passa o preparado por um coador para garantir um pudim mais liso e cremoso.

5️⃣ Cozer em banho-maria: Verte o creme na forma caramelizada. Coloca dentro de um tabuleiro com água quente e leva ao forno a 160ºC durante 1h15–1h30, até ficar firme.

6️⃣ Arrefecer e desenformar: Deixa arrefecer completamente antes de levar ao frigorífico por 4 horas ou de um dia para o outro. Desenforma com cuidado e serve bem fresco.

💡 Dica do Gato

Para um aroma ainda mais alentejano, podes usar café de máquina bem forte ou adicionar uma colher de sopa de café solúvel ao leite antes de aquecer. Se quiseres um pudim mais escuro e intenso, aumenta o café para 200 ml.