Queijadas a moda de Sintra – Receita Tradicional e Autêntica

Queijadas douradas, com massa fina e recheio cremoso tradicional

As queijadas de Sintra são um dos doces conventuais mais emblemáticos de Portugal. Com uma massa fina e estaladiça e um recheio cremoso à base de queijo fresco, açúcar e canela, estas queijadas são perfeitas para acompanhar um café ou surpreender num lanche tradicional. Descobre como preparar em casa esta delícia vinda da vila de Sintra.

Ingredientes (para cerca de 12 queijadas):

Para o recheio:

250 g de queijo fresco

250 g de açúcar

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de canela em pó

3 gemas + 1 ovo inteiro

Para a massa:

100 g de farinha de trigo

50 ml de água

1 colher de sopa de manteiga derretida

Pitada de sal

Preparação :

Prepara a massa: mistura a farinha, a manteiga derretida, a água e o sal até formar uma massa lisa e elástica. Envolve em película aderente e deixa repousar 30 minutos.

Prepara o recheio: esmaga bem o queijo fresco com um garfo. Junta o açúcar, a farinha e a canela. Adiciona as gemas e o ovo inteiro e mexe até obter um creme homogéneo.

Montagem: estica a massa o mais fina possível e forra pequenas formas untadas com manteiga. Enche com o creme sem ultrapassar o bordo.

Leva ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 20–25 minutos, até estarem bem douradas.

Deixa arrefecer e polvilha com açúcar em pó ou canela, se desejado.

Fonte e Direitos : Receita do Gato.