Secretos de Porco Grelhados com Batata e Arroz – Receita Portuguesa Saborosa

Prato de secretos de porco grelhados

🐷 Secretos de Porco Grelhados com Batata e Arroz

Os secretos de porco são uma das partes mais suculentas do porco, ideais para grelhar. Com um bom tempero e grelhados no ponto certo, tornam-se uma refeição irresistível. Acompanhados de batata e arroz, fazem parte das preferências da gastronomia portuguesa, especialmente nas regiões do Alentejo e Ribatejo.

Ingredientes (4 pessoas):

Para os secretos:

800 g de secretos de porco (ibérico ou preto, se possível)

4 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de pimentão-doce

Sumo de 1 limão

Sal grosso e pimenta preta q.b.

Salsa picada (opcional)

Para os acompanhamentos:

600 g de batatas para fritar

Óleo para fritar q.b.

1 chávena de arroz carolino

2 chávenas de água

1 folha de louro

Sal e azeite q.b.

Preparação:

1. Temperar os secretos:

Coloca os secretos numa travessa e tempera com alho, pimentão-doce, azeite, sumo de limão, sal e pimenta.

Mistura bem e deixa marinar pelo menos 1 hora (ou de véspera no frigorífico).

2. Preparar o arroz:

Num tacho, aquece um fio de azeite, junta a folha de louro e o arroz.

Frita ligeiramente, junta a água quente e o sal, e deixa cozinhar em lume brando até o arroz estar cozido.

3. Preparar as batatas fritas:

Descasca as batatas e corta-as em palitos.

Lava bem, seca com um pano e frita em óleo bem quente até ficarem douradas e crocantes.

Retira e coloca sobre papel absorvente. Tempera com sal.

4. Grelhar os secretos:

Grelha os secretos numa chapa bem quente ou no carvão, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados.

🍽️ Dica de Servir:

Serve os secretos quentes, acompanhados de batatas fritas estaladiças e arroz branco. Podes juntar uma salada fresca de alface e tomate como extra.

Fonte e Direitos : Receita do Gato