🍲 Sopa com Todos – A Sopa que Aquece o Corpo e a Alma ✨

A Sopa com Todos é uma das mais antigas e queridas sopas da gastronomia portuguesa.

Rica, robusta e cheia de sabor, combina legumes, feijão, massa e carnes variadas — o verdadeiro “prato completo” que reconforta em qualquer mesa portuguesa. ❤️🍲

🛒 Ingredientes (para 6 pessoas)

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 1 cebola grande picada 🧅

• 2 dentes de alho picados 🧄

• 1 alho-francês em rodelas finas

• 2 cenouras em cubos 🥕

• 1 nabo pequeno em pedaços

• 1 courgette em rodelas

• 2 batatas médias em cubos

• 1 batata-doce pequena em cubos

• 2 tomates maduros picados 🍅

• 1 pimento pequeno em tiras

• 2 folhas de couve-coração cortadas em juliana

• 2 folhas de couve-lombarda em juliana

• 150 g de feijão catarino cozido

• 150 g de massa média (cotovelinhos, baguinhos, etc.)

• 300 g de carne de vaca (pá ou chambão)

• 200 g de carne de porco salgada (ou entremeada)

• 1 osso de vaca

• 1 folha de louro

• Salsa picada q.b.

• Sal e pimenta q.b.

👩‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Cozer as carnes: Coloca a carne de vaca, o porco e o osso de vaca num tacho grande com água e sal. Deixa cozer até as carnes ficarem bem tenras. Retira e reserva o caldo.

2️⃣ Fazer o refogado: Noutro tacho, aquece o azeite e refoga a cebola, o alho, o alho-francês e a cenoura. Adiciona o tomate, o pimento e o louro e deixa apurar uns minutos.

3️⃣ Juntar os legumes e o caldo: Adiciona o nabo, as batatas, a courgette, a batata-doce e as couves. Cobre com o caldo de cozer as carnes e tempera com sal e pimenta. Deixa cozinhar até os legumes ficarem macios.

4️⃣ Acrescentar o feijão e a massa: Junta o feijão e a massa e deixa cozinhar até a massa ficar al dente.

5️⃣ Finalizar com as carnes: Desfia ou corta as carnes em pedaços e junta à sopa. Deixa ferver mais uns minutos para envolver todos os sabores.

6️⃣ Servir: Polvilha com salsa picada e serve bem quente.

💡 Dica do Gato

Se quiseres um sabor ainda mais intenso, deixa a sopa repousar alguns minutos antes de servir — o caldo ganha corpo e os sabores fundem-se. 🐾

🍽️ Conclusão

A Sopa com Todos é muito mais do que uma sopa: é uma refeição completa, rica e cheia de memórias. Um prato que une tradição, sustento e o verdadeiro espírito da cozinha portuguesa. 🇵🇹❤️

Fonte e Direitos : Receita do Gato