🐟 Sopa de Bacalhau à Moda do Campo – Tradição e Sabor Caseiro ✨

A Sopa de Bacalhau à Moda do Campo é uma receita típica das cozinhas rurais portuguesas — simples, económica e cheia de sabor. Feita com bacalhau inteiro, tomate maduro, pão caseiro e coentros frescos, esta sopa é o verdadeiro exemplo de como ingredientes humildes se transformam num prato rico e reconfortante.

É uma sopa perfeita para aproveitar o pão duro e trazer à mesa o sabor autêntico do campo português.

📋 Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros

• 3 cebolas

• 3 batatas

• 3 dentes de alho

• 3 postas finas de bacalhau inteiro demolhado

• 1 ramo de coentros frescos

• ½ pão caseiro duro

• 1 dl de azeite virgem extra

• Sal q.b.

👨‍🍳 Modo de preparação

1️⃣ Prepare o refogado: Num tacho grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e os alhos picados até ficarem macios e translúcidos.

2️⃣ Adicione o tomate: Junte os tomates pelados e picados, tempere com sal e deixe apurar até formar um molho espesso e bem aromático.

3️⃣ Cozinhar o bacalhau e as batatas: Adicione as batatas cortadas em pedaços e cubra com água quente. Quando estiverem quase cozidas, coloque as postas de bacalhau inteiras sobre o molho e deixe cozinhar lentamente até o peixe ficar macio.

4️⃣ Finalizar e servir: Num prato fundo ou terrina, disponha o pão caseiro cortado em fatias. Regue com a sopa e o bacalhau por cima, deixando que o pão absorva o caldo. Finalize com coentros picados e um fio de azeite cru.

💡 Dica do Gato

Use bacalhau inteiro bem demolhado e azeite de boa qualidade — são eles que dão à sopa aquele sabor autêntico de campo. E não tenha pressa: quanto mais tempo o pão repousar no caldo, mais deliciosa ficará!

Fonte e Direitos : Receita do Gato