🥬 Sopa da Horta – sabor tradicional e saudável ✨

A Sopa da Horta é uma das mais tradicionais sopas portuguesas — rica, nutritiva e cheia de sabor. Feita com legumes frescos e grão-de-bico, é o verdadeiro retrato da cozinha caseira: simples, reconfortante e perfeita para qualquer estação. Um prato que aquece o corpo e a alma, com o sabor genuíno da horta.

🥕 Ingredientes

• 2 batatas médias

• 2 cebolas

• 1 curgete grande

• 1,7 L de água

• 500 g de grão-de-bico cozido

• 500 g de couve coração-de-boi (cortada em juliana)

• 2 cenouras às rodelas

• Sal q.b.

• 50 ml de azeite

👩‍🍳 Preparação

1️⃣ Cozer os legumes base: Num tacho grande, coloque as batatas, cebolas e curgete cortadas em pedaços. Junte a água e uma pitada de sal. Leve ao lume e deixe cozer até os legumes estarem bem macios.

2️⃣ Reduzir a creme: Triture os legumes com a varinha mágica até obter um creme suave e homogéneo.

3️⃣ Adicionar os restantes ingredientes: Junte o grão-de-bico cozido, as cenouras às rodelas e a couve cortada em juliana. Mexa bem e leve novamente ao lume até os legumes ficarem tenros.

4️⃣ Finalizar com sabor: Regue com o azeite, retifique o sal e deixe apurar mais alguns minutos em lume brando.

5️⃣ Servir: Sirva quente, simples ou acompanhada com pão caseiro — uma sopa completa e nutritiva para toda a família.

💡 Dicas do Gato

• Podes substituir o grão-de-bico por feijão branco para variar o sabor.

• Um fio de azeite extra virgem no prato realça ainda mais o aroma e o sabor da sopa.

• Ideal para aproveitar legumes da época e dar mais cor e vida às tuas refeições.

Fonte e Direitos : Receita do Gato