🍁🥣 Sopa de Castanhas – Cremosa, Rústica e Perfeita para o Inverno 🇵🇹

A Sopa de Castanhas é um clássico de Outono e Inverno, reconfortante e com aquele sabor rústico que lembra a serra e os dias frios. Feita com castanhas, legumes e um toque de azeite, fica cremosa, nutritiva e com um aroma suave e delicioso — ideal como entrada ou até como refeição leve.

📌 Ingredientes (4 pessoas)

• 400 g de castanhas (cozidas e descascadas, podem ser congeladas)

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 alho-francês (parte branca em rodelas)

• 1 cenoura pequena

• 1 batata média

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 folha de louro

• 1 litro de água ou caldo de legumes

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

• Salsa ou coentros (opcional para servir)

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Preparar os legumes: Descasca e corta a cenoura e a batata em cubos. Reserva.

2️⃣ Fazer o refogado: Num tacho, aquece o azeite e junta a cebola, o alho e o alho-francês. Deixa refogar em lume médio até ficar macio e aromático.

3️⃣ Adicionar os legumes e castanhas: Junta a cenoura, a batata e as castanhas já cozidas. Envolve tudo no refogado.

4️⃣ Temperar e cozinhar: Adiciona a folha de louro, o sal e a pimenta. Cobre com a água ou caldo de legumes. Deixa cozinhar durante 25–30 minutos, até tudo estar bem macio.

5️⃣ Triturar: Retira o louro e tritura tudo com a varinha mágica até obter uma sopa cremosa. Se ficar muito espessa, adiciona mais água quente até atingir a textura desejada.

6️⃣ Finalizar: Ajusta sal e pimenta. Serve quente, acabada de fazer.

💡 Dica do Gato

Para uma sopa extra aveludada, junta uma colher de sopa de manteiga no final. E para uma versão mais rústica, tritura só metade das castanhas e deixa a outra metade em pedaços dentro da sopa.

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Croutons de pão caseiro

• Tiras de bacon tostado

• Gotas de azeite virgem extra

• Salsa ou coentros picados

Fonte e Direitos : Receita do Gato