Sopa de Couve com Feijão Mole

Ingredientes:

1 couve coração

4 colheres (sopa) de feijão mole

1 cenoura

1 cebola

2 batatas

2 courgettes sem casca

1 colher (sobremesa) rasa de sal

2 colheres (sopa) de azeite

2 lts de água (aprox.)

Preparação:

1 - Descasque, lave e corte em pedaços as batatas, a cenoura, a cebola e as courgettes. Leve a cozer na água temperada com o sal.

2 - Enquanto os legumes cozem, corte a couve coração em pedaços e lave muito bem. Reserve.

3 - Quando estiver tudo bem cozido, reserve uns bocadinhos de cenoura cozida e triture os restantes legumes com a varinha mágica. Se o creme ficar muito espesso, pode adicionar mais um pouco de água e leve de novo ao lume.

4 - Quando levantar fervura de novo, adicione a couve, o feijão mole e os pedaços de cenoura que reservou.

(Este tipo de feijão coze mais ou menos no mesmo tempo que a couve).

5 - Quando a couve e o feijão já estiverem cozidos, prove de sal e rectifique, se necessário. Por fim, adicione o azeite, mexa e deslique o fogão.

Fonte e Direitos : https://vitamina-abc.blogspot.com/2012/01/sopa-de-couve-com-feijao-mole.html?view=magazine