🥣🌿 Sopa Saloia – Tradicional, Rica e Cheia de Sabores da Horta 🇵🇹

A Sopa Saloia é uma sopa típica das zonas rurais, preparada com ingredientes simples e frescos: feijão catarino, legumes da horta e o aroma do chouriço, cebola e alho. Fica rústica, nutritiva e com um caldo encorpado — perfeita para dias frios ou como refeição leve e completa.

📌 Ingredientes (6 pessoas)

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 folha de louro

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 cenoura em rodelas

• 2 batatas em cubos

• 150 g de abóbora em cubos

• 250 g de feijão catarino cozido (com um pouco do caldo)

• 1 chouriço de carne às rodelas

• 1 raminho de salsa

• Sal q.b.

• Água q.b.

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Refogar os aromáticos: Num tacho grande, aquece o azeite e junta a cebola, o alho e o louro. Deixa refogar lentamente até que a cebola fique macia.

2️⃣ Adicionar o chouriço: Junta as rodelas de chouriço e deixa ganhar cor, libertando o sabor para o azeite.

3️⃣ Juntar os legumes: Adiciona a cenoura, as batatas e a abóbora. Envolve tudo e deixa suar alguns minutos.

4️⃣ Adicionar água e cozinhar: Cobre com água quente e tempera com sal. Deixa cozinhar durante 20–25 minutos, até os legumes ficarem bem macios.

5️⃣ Adicionar o feijão: Junta o feijão catarino cozido e um pouco do caldo onde foi cozido. Mistura e deixa cozinhar mais 5 minutos para integrar os sabores.

6️⃣ Finalizar: Retira o louro e junta a salsa picada no momento de servir.

💡 Dica do Gato

Se quiseres a sopa mais espessa, esmaga alguns pedaços de batata e abóbora com a colher antes de juntar o feijão. Fica ainda mais rústica e reconfortante.

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Pão caseiro

• Broa de milho

• Azeitonas

• Uma taça de vinho tinto leve

Fonte e Direitos : Receita do Gato