🥣🌱 Sopa de Feijão Manteiga com Abóbora, Couve e Chouriço – Rica, Tradicional e Reconfortante 🇵🇹

A Sopa de Feijão Manteiga com Abóbora e Chouriço é uma sopa tradicional portuguesa, simples, nutritiva e cheia de sabor caseiro. O feijão fica cremoso, os legumes dão leveza e o chouriço acrescenta aquele toque fumado irresistível — perfeita para dias frios.

📌 Ingredientes (4 pessoas)

• 200 g de feijão manteiga seco (demolhado e cozido)

• 200 g de abóbora (cortada em cubos)

• 2 cenouras

• 1 cebola média

• ½ couve portuguesa (cortada em tiras)

• 1 chouriço de carne de boa qualidade

• Sal marinho q.b.

• Azeite q.b.

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Coze o feijão: Depois de demolhado de véspera, coze o feijão manteiga até ficar bem tenro. Reserva com parte do caldo.

2️⃣ Faz o refogado: Num tacho grande, refoga a cebola em azeite até ficar translúcida.

3️⃣ Junta os legumes: Adiciona a abóbora e a cenoura aos pedaços. Envolve no refogado e deixa suar alguns minutos.

4️⃣ Adiciona o feijão: Junta o feijão cozido e parte da água da cozedura. Tempera com sal. Deixa cozinhar cerca de 15 minutos.

5️⃣ Tritura (opcional):Se quiseres uma sopa mais cremosa, tritura uma parte. Se gostas rústica, deixa inteira.

6️⃣ Adiciona a couve: Junta a couve portuguesa em tiras e envolve.

7️⃣ Acrescenta o chouriço: Coloca o chouriço inteiro por cima e deixa cozinhar 10–12 minutos até a couve ficar macia.

8️⃣ Finaliza: Retira o chouriço, corta às rodelas e devolve à panela. Corrige o sal e adiciona um fio de azeite cru.

💡 Dica do Gato

Adicionar uma folha de louro ao refogado dá um aroma extra delicioso. E para uma sopa mais cremosa, esmaga 2–3 cubos de abóbora já cozidos dentro do caldo.

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Pão caseiro

• Broa de milho

• Azeitonas

• Vinho tinto leve

Fonte e Direitos : Receita do Gato