🥣✨ Sopa de Feijão Manteiga – Cremosa, Rústica e Perfeita para Toda a Família 🇵🇹

A Sopa de Feijão Manteiga é daquelas sopas tradicionais que aquecem a alma: cremosa, nutritiva e cheia de sabor caseiro.

Com feijão manteiga cozido, legumes e um fio de azeite, esta versão rende mais quantidade — ideal para famílias maiores ou para guardar para o dia seguinte.

📌 Ingredientes (6 a 8 pessoas)

• 2 cebolas médias picadas

• 80 ml de azeite

• 1 raminho de salsa

• 500 g de batatas

• 200 g de batata-doce

• 200 g de abóbora

• 2 litros de água

• 700 g de feijão manteiga já cozido

• Sal q.b.

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Preparar os legumes: Descasca e corta as batatas, a batata-doce e a abóbora em cubos. Pica também as cebolas.

2️⃣ Fazer o refogado: Aquece o azeite num tacho grande e junta a cebola. Deixa cozinhar até ficar macia.

3️⃣ Adicionar legumes e água: Junta as batatas, batata-doce, abóbora e a salsa. Cobre com a água e tempera com sal. Deixa cozinhar cerca de 25 minutos, até tudo ficar bem macio.

4️⃣ Triturar a base: Retira o raminho de salsa. Acrescenta metade do feijão manteiga. Tritura até obter um creme liso.

5️⃣ (Opcional) Para uma sopa mais rústica:👉 Se preferir, reserve alguns quadrados de batata e abóbora depois de cozidos e junte apenas no final, ao mesmo tempo que adiciona o restante feijão. Dá textura e um aspeto mais tradicional.

6️⃣ Adicionar o restante feijão: Junta o feijão inteiro (e os pedaços de legumes reservados, se usares).Mistura bem.

7️⃣ Finalizar: Retifica o sal, adiciona um fio de azeite e deixa ferver 2 minutos.

💡 Dica do Gato

Se quiseres uma sopa ainda mais aromática, junta uma folha de louro na cozedura dos legumes (retira antes de triturar).

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Pão caseiro torrado

• Broa de milho

• Azeitonas

• Tostas com manteiga e alho

Fonte e Direitos : Receita do Gato