Sopa de Feijão com Hortaliça

Ingredientes:

• 1/2 litro de feijão manteiga ou catarino

• 1 cebola

• 1 dente de alho

• azeite

• 2 tomates pelados de lata

• 1 chouriço de carne(linguiça portuguesa)

• 2 cravinhos

• 1/2 couve lombardo(repolho)

• 4 cenouras médias

• 1 cabeça de nabo

• 3 mãos cheias de massa cotovelinhos

• sal

Preparação

Demolha-se o feijão umas horas, ou escalda-se, depois coze-se na panela de pressão(na minha foi 6 minutos depois de apitar) com água, uma cebola com os cravinhos espetados, um dente de alho, o chouriço inteiro, um punhado de sal e azeite.

Corta-se o lombardo ás fatias grossas, descasca-se as cenouras e a cabeça de nabo e partem-se as primeiras em quartos de rodelas e o nabo aos cubos.

Abrir a panela uma meia-hora depois de apagar o lume, retirar o chouriço, passar metade do feijão com o caldo e reservar a outra parte, passar a cebola e o tomate juntamente, levar ao lume o puré de feijão, juntar os legumes e deixar coze-los uma meia hora, mexendo de vez em quando para não pegar o feijão no fundo, colocar os feijões inteiros e o chouriço cozido, deixar ferver e juntar os cotovelinhos, retificar o sal, cozer 5 minutos mexendo de vez em quando, apagar o lume e deixar a massa continuar a cozer só no calor da sopa pelo menos meia hora antes de servir.

Servir a sopa com um pedaço de chouriço.

Eu acrescentei mais um ingrediente, uma rotula de vaca com carne agarrada, dá gosto à sopa e é um mimo para o meu marido, ele adora comer depois essa carne na sopa, é uma refeição completa...por acaso desta vez arranjei, mas a maior parte das vezes é sem essa rótula.

Estes ingredientes é para a panela maior, se quiserem fazer uma panela mais pequena, reduzem os ingredientes para metade.

Se o nabo tiver rama, podem junta-la à sopa também.

Fonte e direitos : http://omeupecado.blogspot.com/2008/02/sopa-de-feijo-com-hortalia.html