🥣🌿 Sopa de Grão com Espinafres – Cremosa, Nutritiva e Cheia de Sabor 🇵🇹

A Sopa de Grão com Espinafres é um clássico reconfortante da culinária portuguesa. Nesta versão mais cremosa, parte do grão e dos legumes é triturada para criar uma base rica, suave e nutritiva, enquanto os espinafres dão frescura, cor e equilíbrio. Perfeita para dias frios ou para quem procura uma sopa substancial e saborosa.

📌 Ingredientes (6 a 8 pessoas)

• 500 g de grão-de-bico já cozido

• 1 cebola grande picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 cenouras

• 1 batata grande

• 150 g de espinafres frescos

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 2 litros de água ou caldo de legumes

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Preparar os legumes: Descasca e corta as cenouras e a batata em cubos. Pica a cebola e o alho.

2️⃣ Refogar: Num tacho grande, aquece o azeite e junta a cebola e o alho. Deixa refogar até ficar macio e translúcido.

3️⃣ Adicionar legumes e grão: Junta a cenoura, a batata e metade do grão cozido. Envolve bem no refogado.

4️⃣ Adicionar água e cozinhar: Cobre com a água ou caldo de legumes. Tempera com sal e deixa cozinhar cerca de 25 minutos, até estar tudo bem macio.

5️⃣ Triturar para ficar cremosa: Tira o tacho do lume e tritura tudo com a varinha mágica até obter um creme espesso e aveludado. Se necessário, ajusta a consistência com mais água quente.

6️⃣ Adicionar o restante grão: Junta o restante grão inteiro para dar textura à sopa.

7️⃣ Juntar os espinafres: Adiciona os espinafres frescos e deixa cozinhar apenas 3–5 minutos, até murcharem mas mantendo a cor verde viva.

8️⃣ Ajustar temperos: Retifica o sal e adiciona um pouco de pimenta. Serve bem quente.

💡 Dica do Gato

Para um creme ainda mais rico, adiciona uma colher de sopa de azeite virgem extra no final, já fora do lume. Se gostares de um sabor mais rústico, refoga um pouco de alho laminado no azeite e coloca por cima da sopa ao servir.

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Pão caseiro ou broa

• Tostas com manteiga de alho

• Azeitonas temperadas

Fonte e Direitos : Receita do Gato