❄️🍲 Sopa de Inverno para Aquecer a Alma – Rica, Reconfortante e Tradicional 🇵🇹

A Sopa de Inverno para Aquecer a Alma é daquelas sopas fartas, fortes e caseiras que nos lembram as cozinhas antigas. Com toucinho, ossos de cozido, enchidos, legumes, lombarda, feijão e massa, é uma refeição completa, nutritiva e perfeita para os dias frios. Sabor puro, de panela ao lume lento — como manda a tradição portuguesa.

📌 Ingredientes (6 a 8 pessoas)

• 150 g de toucinho entremeado

• 2 ossos para cozido (com alguma carne agarrada)

• 1 chouriço de carne

• 1 morcela

• 3 batatas médias

• 2 cebolas médias

• 2 cenouras

• ½ lombarda (cortada em tiras)

• 300 g de feijão encarnado cozido (ou 150 g seco demolhado)

• 1 mão cheia de massa cotovelos ou macarronete

• 2 colheres (sopa) de azeite

• Sal q.b.

• Água q.b.

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Coze as carnes e os ossos: Numa panela grande, coloca o toucinho, os ossos de cozido, a cebola cortada ao meio e um fio de azeite. Cobre com água, tempera com um pouco de sal e deixa ferver durante 30–40 minutos, até o caldo ficar bem saboroso.

2️⃣ Junta os enchidos: Acrescenta o chouriço e a morcela e deixa cozinhar mais 15 minutos. Retira os enchidos e as carnes, corta em pedaços e reserva.

3️⃣ Adiciona os legumes: Ao caldo, junta as batatas em cubos, a cenoura às rodelas e a lombarda em tiras. Deixa cozinhar até começarem a ficar macios.

4️⃣ Enriquece a sopa: Adiciona agora o feijão encarnado cozido (com um pouco da própria calda se quiseres engrossar mais a sopa).

5️⃣ Junta a massa: Acrescenta a massa e deixa cozinhar até ficar al dente, cerca de 10 minutos.

6️⃣ Finaliza: Devolve à panela os pedaços do toucinho, chouriço, morcela e a carne dos ossos. Ajusta o sal, envolve bem e deixa repousar 5 minutos com o lume desligado.

💡 Dica do Gato

Para uma sopa ainda mais encorpada, retira uma concha de feijão com caldo, tritura e devolve à panela. Fica cremosa, robusta e perfeita para aquecer nos dias frios.

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Pão caseiro torrado

• Azeitonas

• Um fio de azeite extra no prato

• Vinho tinto leve

Fonte e Direitos : Receita do Gato