🥣 Sopa de Legumes com Feijão – Tradicional e Nutritiva

SOPA DE LEGUMES

A sopa de legumes com feijão é um prato completo, nutritivo e reconfortante, perfeito para qualquer dia da semana. Uma receita simples que combina tradição e saúde numa só taça.

🛒 Ingredientes

• 2 cenouras médias 🥕

• 2 batatas médias 🥔

• 1 cebola grande 🧅

• 1 alho-francês

• 1 pedaço de abóbora 🎃

• 1 courgette (opcional)

• 1 nabo pequeno

• 1 folha de couve portuguesa (ou outra a gosto)

• 200 g de feijão branco cozido (pode ser enlatado)

• 1 fio de azeite extra virgem

• Sal q.b.

👩‍🍳 Modo de Preparação

1. Preparar os legumes: Lava, descasca e corta todos os legumes em pedaços, reservando apenas a couve.

2. Cozinhar: Coloca os legumes numa panela, cobre com água, junta o sal e deixa cozer até ficarem macios.

3. Triturar: Passa com a varinha mágica até obter um creme suave.

4. Adicionar o feijão: Junta o feijão branco (reserva alguns inteiros para decorar, se preferires) e mexe bem.

5. Acrescentar a couve: Junta a couve cortada em tiras e deixa cozinhar mais 10 minutos.

6. Finalizar: Regue com um fio de azeite cru antes de servir.

   
   

💡 Dicas do Gato

• Usa feijão já cozido para poupar tempo.

• Podes substituir o feijão branco por feijão encarnado ou grão.

• Se gostares de sopa mais rústica, não tritures totalmente e deixa alguns pedaços de legumes inteiros.

Fonte e Direitos : Receita do Gato