Sopa de legumes da aldeia

Ingredientes para 6 pessoas (tempo total da receita – 45 minutos):

350g de cenoura;

200g de curgete;

350g de brócolos;

100g de alho francês;

350g de batatas;

1 cebola;

1,8l de água;

80g de massa de cotovelinhos;

150g de grão-de-bico cozido;

Sal e azeite q.b.

Preparação

Leva-se uma panela ao lume com 250g de cenoura, a curgete, os brócolos, o alho francês, as batatas, a cebola, a água e um pouco de sal. Depois de cozidos, trituram-se os legumes, reduz-se o lume e deixa-se levantar fervura. Seguidamente, adiciona-se a massa e a restante cenoura cortada em rodelas. Quando a massa estiver quase cozida, rega-se a sopa com azeite, rectifica-se a quantidade de sal e de água, acrescenta-se o grão e deixa-se ao lume durante mais 6, 7 minutos.

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