🥕 Sopa de Nabo da Beira – Sabor Tradicional e Reconfortante da Serra 🍲

A Sopa de Nabo da Beira é um clássico da gastronomia beirã: simples, nutritiva e cheia de sabor.

Feita com ingredientes frescos da horta — nabos, batatas, cenouras e couves — esta sopa representa bem a cozinha rústica e acolhedora do interior de Portugal.

Perfeita para os dias frios, é uma sopa que aquece o corpo e a alma.

📋 Ingredientes (para 4 a 6 pessoas)

• 3 nabos médios, descascados e cortados em pedaços 🥔

• 2 batatas médias

• 2 cenouras

• 1 cebola grande

• 2 dentes de alho

• 1,5 L de água (ou caldo de legumes)

• 3 colheres (sopa) de azeite

• Sal q.b.

• 100 g de couve portuguesa ou couve coração, ou ambas, cortada em juliana 🌿

👨‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Preparar os legumes: Descasca e corta os nabos, batatas, cenouras, cebola e alho em pedaços pequenos.

2️⃣ Cozer os legumes: Coloca tudo num tacho com a água e o sal. Leva ao lume até os legumes ficarem bem cozidos (cerca de 25 minutos).

3️⃣ Triturar: Retira do lume e tritura a sopa até obter um creme homogéneo e aveludado.

4️⃣ Juntar a couve: Leva novamente ao lume, adiciona a couve cortada em juliana e o azeite. Cozinha por mais 10 a 12 minutos, até a couve ficar tenra.

5️⃣ Servir: Serve quente, simples ou com um fio de azeite extra por cima.

💡 Dica do Gato

👉 Para um sabor mais intenso, junta um fio de azeite virgem extra cru no prato antes de servir. E se quiseres um toque mais rústico, adiciona um fio de vinagre suave ou umas rodelas finas de chouriço — tradição das Beiras! 😋

Fonte e Direitos : Receita do Gato