Sopa de Tomate à Alentejana – Receita Tradicional e Reconfortante

Sopa de tomate à alentejana

A sopa de tomate à alentejana é um prato tradicional português que aquece o corpo e a alma. Rica em sabores intensos, é feita com ingredientes simples como tomate maduro, alho, azeite e pão, geralmente acompanhada por um ovo escalfado. Esta receita reflete a essência da cozinha do Alentejo – rústica, humilde e cheia de sabor.

Ingredientes

5 tomates grandes maduros

1 cebola

3 dentes de alho

2 folhas de louro

sal, pimenta e azeite

pão alentejano de véspera

3 ou 4 ovos

1 litro de água

orégãos

Preparação

Numa caçarola deitar a cebola e os alhos picados, juntar o azeite, o sal e a pimenta e deixar refogar um pouco.

Juntar o tomate pelado aos bocados e deixar cozer até o mesmo ficar praticamente desfeito.

Acrescentar a água, deixar ferver, juntar os ovos inteiros e mexer com uma colher para eles desfazerem e cozerem ao mesmo tempo.

Se preferir os ovos escalfados proceder do mesmo modo mas sem mexer.

Cortar o pão em fatias finas para dentro de uma terrina ou tigela e deitar a sopa por cima.

Polvilhar com os oregãos e servir de imediato.

Fonte e direitos: https://paoebeldroegas.blogspot.com/2010/10/sopa-de-tomate-alentejana.html