🥣 Sopa de Feijão Encarnado com Couve – sabor tradicional português ✨

🥣 Sopa de Feijão Encarnado com Couve – sabor tradicional português ✨

📌 Receita Tradicional

Ingredientes

• 300 g de feijão encarnado (demolhado de véspera ou já cozido)

• 2 batatas médias

• 2 cenouras

• 1 nabo pequeno

• 1 cebola grande

• 2 dentes de alho

• 1 fio de azeite

• Sal q.b.

• Água q.b.

• 200 g de couve portuguesa (cortada em juliana fina)

Preparação

1️⃣ Cozer o feijão: Se usar feijão seco, demolhe de véspera e coza em água com sal até ficar tenro. Reserve o caldo.

2️⃣ Preparar a base da sopa: Num tacho grande, refogue a cebola e o alho picados num fio de azeite. Acrescente as batatas, as cenouras e o nabo cortados em pedaços.

3️⃣ Adicionar o feijão: Junte metade do feijão encarnado (a outra metade será adicionada no final), cubra com água (ou com o caldo da cozedura) e tempere com sal. Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.

4️⃣ Triturar: Reduza a sopa a puré com a varinha mágica até obter um creme aveludado.

5️⃣ Finalizar com a couve: Acrescente a couve cortada em juliana fina e o restante feijão inteiro. Deixe ferver mais 10 minutos até a couve estar tenra.

6️⃣ Servir quente: Sirva de imediato, regando cada prato com um fio de azeite cru, se desejar.

💡 Dicas do Gato

• Pode enriquecer a sopa juntando chouriço às rodelas na cozedura final.

• Para um sabor mais leve, use apenas azeite e legumes, tornando-a 100% vegetariana.

• A sopa fica ainda melhor se for preparada com feijão caseiro cozido lentamente.

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Conclusão

A sopa de feijão encarnado com couve é um exemplo perfeito da simplicidade e riqueza da cozinha portuguesa. Reconfortante, nutritiva e saborosa, continua a ser um prato que reúne famílias e mantém viva a tradição das sopas caseiras.

Fonte e Direitos : Receita do Gato