Bife à Marrare – Receita Tradicional Lisboeta com Molho Cremoso de Natas

Bife à Marrare servido com molho cremoso de natas e pimenta preta

🥩 Bife à Marrare – Receita Original Lisboeta

O Bife à Marrare é uma das receitas mais tradicionais de Lisboa, criada no século XIX por António Marrare, dono de famosos cafés lisboetas. Este prato é um verdadeiro símbolo da cozinha de café, com um molho à base de natas que torna o bife tenro, suculento e irresistivelmente cremoso.

Ingredientes (2 pessoas):

2 bifes de alcatra ou lombo (cerca de 180g cada)

2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina com sabor a manteiga)

2 dentes de alho

150 ml de natas

1 colher de chá de mostarda (opcional)

Sal q.b.

Pimenta preta moída na hora q.b.

Batatas fritas caseiras para acompanhar

Pão torrado ou fatias de pão rústico (opcional)

Preparação:

Temperar os bifes com sal e bastante pimenta preta. Deixar repousar 15 minutos.

Aquecer a manteiga numa frigideira e juntar os alhos esmagados.

Quando a manteiga estiver quente, selar os bifes de ambos os lados, sem os cozinhar demasiado (cerca de 2-3 minutos de cada lado para mal passado). Retirar e reservar.

Reduzir o lume e juntar as natas à mesma frigideira. Mexer bem, deixando engrossar ligeiramente.

Se desejar, pode juntar a mostarda ao molho nesta fase.

Voltar a colocar os bifes no molho durante 1 minuto para tomarem sabor.

Servir de imediato com batatas fritas caseiras e pão torrado ou uma fatia de pão rústico.

🍽️ Sugestão de Acompanhamento:

Batatas fritas finas ou em palitos

Pão torrado com manteiga ou alho

Salada verde simples (opcional)

Fonte e Direitos : Receita do Gato