Tarte de limão

Ingredientes:

1 pacote de bolachas Maria (eu usei Digestivas = 300 g)

130 g margarina de culinária, derretida no micro-ondas

1 lata de leite condensado

3 ovos, gemas e claras separadas

1 limão, raspa e sumo

2 claras

2 colheres de sopa de açúcar

Preparação :

Ligue o forno a 160ºC. Unte uma tarteira com margarina.

Triture a bolacha no robot de cozinha (1,2,3), misture a margarina e forre o fundo da tarteira com esta mistura, calcando com os dedos. Bata as claras em castelo. Misture bem o leite condensado, as gemas, o sumo e a raspa do limão. Envolva com cuidado as claras em castelo e coloque na tarteira. Leve ao forno até estar ligeiramente corado por cima. Entretanto faça um merengue, batendo claras com açúcar. Retire a tarte do forno, enfeite com o merengue com a ajudar de um bico de pasteleiro e leve novamente ao forno até estar tudo corado. Depois de arrefecer pode colocar umas horas no frio.

Fonte e Direitos : https://mimosnacomida.blogspot.com/2011/07/tarte-de-limao.html