🍮 Toucinho-do-Céu de Guimarães – herança conventual do Minho ✨

🍮 Toucinho-do-Céu de Guimarães – herança conventual do Minho ✨

Toucinho-do-Céu de Guimarães – herança conventual do Minho ✨

O Toucinho-do-Céu de Guimarães é uma das joias da doçaria conventual portuguesa. Originário dos conventos do Minho, este doce destaca-se pela sua riqueza em gemas e amêndoas 🌰🥚, resultando numa textura macia e num sabor intenso que conquista qualquer apreciador da boa doçaria.

Mais do que uma sobremesa, é um pedaço de história preservado ao longo de séculos, transmitindo a tradição e o requinte das receitas conventuais.

📌 Ingredientes (serve 8 pessoas)

• 500 g de açúcar

• 250 g de miolo de amêndoa ralado 🌰

• 12 gemas 🥚

• 2 claras

• 50 g de manteiga 🧈

• Raspa de limão q.b. 🍋

• Açúcar em pó (para polvilhar)

👩‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Leve o açúcar ao lume com 1 dl de água até obter ponto de fio.

2️⃣ Acrescente a manteiga e a amêndoa ralada, mexendo bem até formar creme espesso.

3️⃣ Retire do lume e incorpore as gemas previamente batidas com as claras e a raspa de limão.

4️⃣ Verta o preparado numa forma untada e forrada com papel vegetal.

5️⃣ Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até cozer e firmar.

6️⃣ Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

💡 Dicas do Gato 🐾

• Use amêndoa de boa qualidade para realçar o sabor autêntico.

• Deixe repousar de um dia para o outro – os sabores ficam ainda mais intensos.

• Sirva em fatias pequenas: é um doce rico e cheio de tradição.

Fonte e Direitos : Receita do Gato