Vitela Estufada com Legumes, Ervilhas e Puré de Batata – Receita Tradicional e Reconfortante

Prato de vitela estufada com legumes, ervilhas e puré de batata

🥘 Vitela Estufada com Legumes, Ervilhas e Puré de Batata

Se procuras um prato tradicional português que seja reconfortante, nutritivo e delicioso, esta receita de vitela estufada com legumes, ervilhas e puré de batata é perfeita. A carne fica tenra e saborosa, envolvida num molho rico com legumes e ervilhas doces que complementam o prato na perfeição.

Ingredientes:

Para a vitela estufada:

800 g de vitela (em cubos)

2 cenouras às rodelas

1 alho-francês em rodelas

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

150 g de ervilhas (frescas ou congeladas)

100 ml de vinho branco

1 colher de sopa de polpa de tomate

Azeite q.b.

Sal e pimenta preta q.b.

Salsa picada (opcional)

Para o puré:

800 g de batatas

1 colher de sopa de manteiga

100 ml de leite morno

Noz-moscada q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Vitela estufada com legumes e ervilhas:

Aquece o azeite num tacho largo e refoga a cebola com o alho e o louro.

Junta a carne e deixa dourar por igual.

Adiciona a polpa de tomate, o vinho branco, sal e pimenta. Envolve bem.

Tapa e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos.

Junta a cenoura, o alho-francês e um pouco de água ou caldo, se necessário. Cozinha mais 20 minutos.

Acrescenta as ervilhas e cozinha por mais 10 a 15 minutos, até tudo estar macio e o molho apurado.

Finaliza com salsa picada a gosto.

Puré de batata:

Coze as batatas em água com sal até ficarem bem macias.

Escorre, esmaga e junta a manteiga e o leite morno.

Mistura bem até obter um puré cremoso. Tempera com noz-moscada e ajusta o sal.

🍽️ Sugestão de Servir:

Sirva a vitela com os legumes, ervilhas e o puré bem quente. Ideal para dias mais frios ou almoços em família.

Fonte e Direitos : Receita do Gato