🍚 Arroz de Favas – Sabor Caseiro da Cozinha Portuguesa ✨

O Arroz de Favas é um clássico da gastronomia portuguesa — simples, reconfortante e cheio de sabor.

Com favas tenras, chouriço e o toque aromático dos coentros, é um prato perfeito para qualquer altura do ano, especialmente quando apetece algo caseiro e cheio de tradição. 🌿🍚

🛒 Ingredientes (para 4 pessoas)

• 1 cebola média picada 🧅

• 2 dentes de alho picados 🧄

• 1 folha de louro

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 400 g de favas frescas (descascadas)

• 100 g de chouriço de carne em rodelas

• 100 g de chouriço de sangue (ou morcela “de favas”) em rodelas

• 1 colher (sopa) de polpa de tomate 🍅

• 1 molho pequeno de coentros espigados 🌿

• 250 g de arroz carolino

• Sal e pimenta preta q.b.

• Água quente (aproximadamente o dobro do volume do arroz)

👩‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Preparar as favas: Se as favas forem muito tenras, podem ser usadas com a película. Caso contrário, retire-a, deixando apenas o interior macio.

2️⃣ Fazer o refogado: Num tacho, aquece o azeite e junta a cebola, o alho e o louro. Deixa refogar até a cebola ficar dourada e aromática. Acrescenta a polpa de tomate, uma pitada de pimenta e mexe bem.

3️⃣ Adicionar os enchidos e as favas: Junta as rodelas de chouriço de carne e de sangue, e as favas descascadas. Deixa refogar uns minutos para que ganhem sabor.

4️⃣ Cozinhar o arroz: Adiciona o arroz carolino e envolve bem até ficar ligeiramente translúcido. Cobre com água quente (aproximadamente duas vezes o volume do arroz).Junta os coentros espigados e ajusta o sal.

5️⃣ Deixar apurar: Deixa cozinhar em lume médio, mexendo de vez em quando para libertar o amido e formar aquele molho cremoso e húmido típico deste prato.

6️⃣ Servir: Serve de imediato, com o arroz ainda húmido e perfumado pelos coentros e enchidos.

💡 Dica do Gato

Usa arroz carolino, que absorve melhor o sabor e dá a cremosidade ideal. E se quiseres realçar o aroma, junta um fio de azeite cru no final antes de servir. 🐾

🍽️ Conclusão

O Arroz de Favas é a perfeita combinação entre tradição e sabor. Com ingredientes simples e alma portuguesa, transforma qualquer refeição num momento de conforto à mesa. 🇵🇹❤️