🐟 Bacalhau à Conde da Guarda – Um Clássico Cremoso e Requintado ✨

O Bacalhau à Conde da Guarda é uma receita portuguesa rica e cremosa, que combina bacalhau desfiado, batatas e cebola num delicioso molho branco, finalizado no forno.

Uma verdadeira iguaria da gastronomia nacional — sofisticada, reconfortante e cheia de sabor. 🥔✨

🛒 Ingredientes (para 4 pessoas)

• 500 g de bacalhau demolhado e desfiado

• 800 g de batatas

• 2 cebolas grandes cortadas em meias-luas 🧅

• 3 dentes de alho picados 🧄

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 colher (sopa) de farinha

• 400 ml de leite

• 200 ml de natas

• 1 colher (chá) de noz-moscada

• Sal e pimenta q.b.

• Queijo ralado (opcional, para gratinar)

• Salsa picada para decorar 🌿

👩‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Preparar o bacalhau: Coze o bacalhau por 5 minutos em água. Escorre, limpa de peles e espinhas e desfaz em lascas. Reserva.

2️⃣ Fritar as batatas: Descasca e corta as batatas em cubos pequenos. Frita até ficarem ligeiramente douradas e reserva.

3️⃣ Refogar a base: Num tacho largo, aquece o azeite e refoga as cebolas e os alhos até ficarem translúcidos. Adiciona o bacalhau e envolve bem.

4️⃣ Preparar o molho: À parte, derrete a manteiga num tacho, junta a farinha e mexe bem. Adiciona o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada. Junta as natas e mistura até o molho ficar cremoso.

5️⃣ Montar o prato: Num tabuleiro de forno, faz camadas de batata e bacalhau, cobrindo com o molho. Polvilha com queijo ralado (se quiseres) e leva ao forno pré-aquecido a 200 °C até dourar.

6️⃣ Servir: Decora com salsa picada e serve quente.

💡 Dica do Gato

Se quiseres um sabor mais intenso, adiciona uma colher de sopa de mostarda Dijon ao molho branco — dá um toque refinado e combina na perfeição com o bacalhau. 🐾

🍽️ Conclusão

O Bacalhau à Conde da Guarda é uma receita que une tradição e elegância num só prato. Cremoso, dourado e irresistível, é ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para saborear o melhor da cozinha portuguesa em casa. ❤️🇵🇹

Fonte e Direitos : Receita do Gato