🐟 Bacalhau de Tomatada – Tradição Portuguesa com Sabor e Conforto 🍅

O Bacalhau de Tomatada é uma das mais saborosas formas de saborear este peixe tão português.

Com um molho rico e aromático, à base de tomate, cebola e alho, este prato é reconfortante, prático e perfeito para qualquer ocasião. 🇵🇹

🛒 Ingredientes ajustados (para tom dourado perfeito)

• 2 postas de bacalhau demolhado 🐟

• 30 g de manteiga (misturada com o azeite só depois de o azeite aquecer ligeiramente)

• 120 ml de azeite

• 2 cebolas médias em rodelas finas 🧅

• 3 dentes de alho laminados 🧄

• 2 tomates maduros picados 🍅

• 1 copo pequeno de vinho branco

• 1 copo de leite

• Farinha q.b. (para envolver o bacalhau)

• Sal e pimenta preta q.b.

• 5 a 6 batatas médias cortadas em rodelas 🥔

• Coentros frescos picados (opcional) 🌿

👨‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Preparar o bacalhau: Coloca as postas de bacalhau de molho em leite durante 3 a 4 horas, virando-as ocasionalmente. Depois, escorre bem, seca com papel de cozinha e passa-as por farinha.

2️⃣ Dourar o bacalhau: Aquece o azeite e a manteiga numa frigideira larga. Frita o bacalhau até ficar dourado de ambos os lados e retira cuidadosamente para um prato.

3️⃣ Fazer a tomatada: Na mesma frigideira, junta a cebola e o alho. Quando começarem a ficar translúcidos, adiciona o tomate picado e o vinho branco. Tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume brando até o molho engrossar e ficar bem apurado.

4️⃣ Preparar as batatas: Enquanto o molho apura, frita as batatas cortadas em rodelas até ficarem douradas e crocantes. Escorre-as em papel absorvente e tempera com uma pitada de sal.

5️⃣ Servir: Dispõe as batatas numa travessa, cobre-as com o molho de tomate e coloca as postas de bacalhau por cima. Finaliza com um fio de azeite e coentros picados se desejares dar um toque fresco.

💡 Dica do Gato

Para um sabor mais profundo, podes juntar uma colher de chá de massa de pimentão caseira ao molho — realça a cor e o aroma da tomatada. 😺

❤️ Conclusão

Este Bacalhau de Tomatada à Portuguesa é uma receita cheia de tradição e sabor, onde o molho de tomate e o azeite se unem ao bacalhau num prato simples e delicioso. Perfeito para partilhar em família, com pão ou batatas a acompanhar. 🍞🇵🇹

Fonte e Direitos : Receita do Gato