🐔 Empadão de Frango – Cremoso, Caseiro e Cheio de Sabor

O Empadão de Frango é um daqueles pratos tradicionais que nunca falham à mesa portuguesa. Feito com puré de batata suave e recheio de frango bem temperado, é uma refeição reconfortante e económica que agrada a toda a família. Perfeito para aproveitar sobras de frango e transformar num prato delicioso.

📋 Ingredientes (4–6 pessoas)

Para o puré:

• 1 kg de batatas

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 100 ml de leite (ou mais, se necessário)

• Noz-moscada q.b.

• Sal q.b.

Para o recheio:

• 400 g de peito ou sobras de frango cozido e desfiado

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate

• 1 dl de vinho branco

• 1 folha de louro

• Salsa picada q.b.

• Pimenta q.b.

• Sal q.b.

Para finalizar:

• 1 ovo batido (para pincelar)

• Rodelas de chouriço q.b. (para decorar)

👨‍🍳 Preparação

1. Prepara o puré: Coze as batatas em água e sal até ficarem macias. Escorre e reduz a puré. Junta a manteiga, o leite quente e noz-moscada. Mexe até obter uma textura cremosa e homogénea. Reserva.

2. Prepara o recheio: Refoga a cebola e o alho no azeite até ficarem douradinhos. Adiciona o frango desfiado, a polpa de tomate, o vinho branco, o louro e tempera com sal e pimenta. Deixa cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar ligeiramente. Retira o louro e adiciona salsa picada.

3. Monta o empadão: Unta um tabuleiro com manteiga e espalha uma camada de puré de batata. Por cima, distribui o recheio de frango e cobre com o restante puré. Alisa a superfície, pincela com o ovo batido e decora com rodelas de chouriço por cima.

4. Leva ao forno: Cozinha em forno pré-aquecido a 200 °C durante 30 minutos, até o topo estar dourado e o chouriço levemente crocante.

🐾 Dica do Gato

Usa chouriço caseiro ou de boa qualidade — o sabor fumado vai dar um toque especial e irresistível ao empadão.

Fonte e Direitos : Receita do Gato