🍮 Encharcada Alentejana – Doce Conventual e Irresistível 🇵🇹

A Encharcada Alentejana é um dos doces conventuais mais tradicionais de Portugal. Rica em gemas, aromática e com aquele toque dourado inconfundível, é uma sobremesa simples mas cheia de história. Perfeita para ocasiões especiais ou para quem aprecia sobremesas clássicas com sabor intenso.

📌 Ingredientes (para 4 a 6 pessoas)

• 12 gemas

• 4 ovos inteiros

• 500 g de açúcar

• 250 ml de água

• 1 pau de canela

• Casca fina de 1 limão

• Açúcar e canela em pó para polvilhar

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Faz a calda: Num tacho, junta o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela. Leva ao lume até ferver e deixa cozinhar 3 minutos.

2️⃣ Prepara os ovos: Mistura as gemas com os ovos inteiros, sem bater demasiado — só o suficiente para uniformizar.

3️⃣ Junta os ovos à calda: Retira a casca de limão e o pau de canela. Vierte os ovos em fio sobre a calda, mexendo suavemente para criar fios e textura tradicional.

4️⃣ Cozinha a encharcada: Deixa engrossar em lume médio, mexendo devagar, até obter uma mistura cremosa mas consistente.

5️⃣ Finaliza: Coloca numa travessa funda, polvilha com açúcar e canela e deixa arrefecer antes de servir.

💡 Dica do Gato

Para um sabor ainda mais rico e aveludado, junta uma colher de sopa de manteiga no final da cozedura. Fica mais brilhante e com toque conventual ainda mais marcado!

🍽️ Sugestão de acompanhamento

A Encharcada combina na perfeição com:

• Amêndoas laminadas torradas

• Uma bola de gelado de nata

• Folhas de hortelã para decorar

Fonte e Direitos : Receita do Gato